Mousse de jabuticaba

 

Mousse de jabuticaba

 

- 500 g de jabuticabas

- 1 lata de leite condensado

- 1 caixa de creme de leite

- 1 envelope de gelatina sem sabor

- 1 xícara de açúcar

- 1 xícara de água

Modo de fazer

- Cozinhe as jabuticabas, por dz minutos

- Peneire a polpa

- Volte a polpa para a panela, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 5 a 8 minutos, mexendo, até reduzir levemente. Deixe amornar.

- colocar a gelatina em 3 colheres de sopa de água fria por 3 minutos. Depois, dissolva no micro-ondas por 10 segundos ou em banho-maria, sem ferver.

- Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite, por cerca de 20 segundos até formar um creme homogêneo.

- Adicione a polpa de jabuticaba

- Com o liquidificador ligado, despeje a polpa morna aos poucos e bata até incorporar completamente.

- Acrescente a gelatina dissolvida e bata rapidamente

- Distribua o mousse em  taças individuais ou refratário grande

- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas