Bacalhau com tomate seco

Bacalhau com tomate seco

Fátima Moreira

Ingredientes

- 800 g de bacalhau

- quatro batatas grandes

- 350 g de tomate seco

- azeite 

- azeitonas sem caroços

- cebola 

- cheiro verde 

- pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

- dessalgar e ferventar o bacalhau desfiado em lascas

- cozinhar as batatas de forma que fique ao dente

- cortá-las em cubos 

- cortar os tomates secos em pedaços pequenos

- numa panela dourar a cebola fatiada em azeite

- juntar as azeitonas e reservar 

- na mesma panela adicionar mais azeite e as batatas

- faça o mesmo com o tomate seco cortado e com o bacalhau no azeite

- num pirex, distribuir igualmente os ingredientes e colocar o cheiro verde aos poucos até terminar tudo 

- regar com azeite

- colocar pirex em forno pré-aquecido até dourar

- servir com arroz branco e uma salada