Pizza de aliche

 Pizza de aliche

by Roberto Fisan

Massa

- 1 kg de farinha de trigo

- 30 g de fermento biológico

- 3 xícaras de água morna

- 3/4 xícaras de óleo

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (chá) de açúcar

Recheio

- 1 xícara de molho de tomate italiano

- 1/2 kg de mussarela de búfala fatiada

- tomatinhos italianos picados a gosto

-  azeite de olivar extra virgem a gosto

- aliche a gosto 

- sala gosto

- um punhado de orégano

Modo de Fazer

- Misture o fermento, o sal e o açúcar com um pouco de água morna, dissolvendo o fermento 

- adicione metade da medida de farinha de trigo, óleo e mexer

- acrescente o restante da farinha de trigo, a água morna e misture bem

- assim que a massa desgrudar das mãos, deixe crescer por 40 minutos

- abrir os discos e pincele o molho

- leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

- quando a massa estiver pronta, espalhe,  sobre os discos, o molho de tomate e por cima, arrume a mussarela de búfala, o tomate e o aliche 

- regue com azeite, tempere com sal e polvilhe o orégano

- leve ao forno convencional médio por 25 minutos ou meia hora até a massa ficar crocante