Escondidinho de carne seca com aipim

 Escondidinho de carne seca com aipim

Fátima Moreira

Ingredientes

- 1 kg de carne seca

- 1,5 kg de aipim

- 1 ovo 

- 2 gemas para pincelar

-  meii pacote de queijo ralado 

- meio molho de cheiro verde 

- uma cebola grande

- sal agosto 

- 2 colheres de creme de leite ou requeijão 

- uma colher de manteiga margarina

Moto de fazer

- dessalgar a carne seca , 12 horas geladeira trocando sempre de água 

- cozinhar e desfiar, e reservar

- cozinhar o aipim até ficar macio

- quando estiver cozido adicionar o ovo ,  a manteiga , o requeijão

-  misturar bem

- untar o pirex e polvilhar com farinha de trigo

- distribuir metade da massa até cobrir o fundo

Recheio

- Cortar a cebola bem fininha e dourar numa panela em fogo baixo

- colocar a carne seca já desfiada  misturando  bem e acrescentando cheiro verde , 2 colheres de requeijão 

- distribuir o recheio por todo pirex

- colocar o restante da massa por cima do recheio

- pincelar com as gemas

- e polvilhar com queijo ralado

- colocar não forno até gratinar