Filé de frango a rolê

Filé de frango a rolê 

Fátima Moreira

 - Uma bandeja de filé de peito de frango 

- 200 g de ameixa preta sem caroço 

- seis fatias de bacon 

- uma cebola 

- sal a gosto 

- dois dentes de alho 

- 300 g de ervilhas frescas 

- meio limão 

- pimenta do reino e uma colher de manteiga 

Modo de fazer 

= Para o purê de ameixa: 

- ferver as ameixas sem caroços até que  formar um purê 

- cortar o filé de frango ao meio e temperar com alho sal e Pimenta do Reino 

- deixar pelo menos 15 minutos 

- no filé temperado e aberto, rechear com uma colher de purê de ameixa fazendo rolinho e envolvendo com a fatia de bacon 

- prender com palito 

- depois aquecer bem a frigideira e colocar uma colher de óleo e fritar  até que fique bem dourado o bacon 

- passar para uma panela com a cebola dourada na manteiga 

- cozinhar em fogo brando por 20 minutos 

- levar ao forno pré aquecido por 10 minutos antes de servir 

-As ervilhas vão ser refogadas no azeite com meio dente de alho e sal a gosto 

- as ervilhas são para acompanhar o frango

Modernismos, arte e cultura popular

O Museu do Pontal realiza em sua nova sede, na Barra da Tijuca, o seminário “Modernismos, arte e cultura popular”, com dois encontros presenciais: o primeiro em 21 de maio e o segundo em 11 de junho. As relações entre modernismos e cultura popular brasileira permearão as discussões. O evento busca rever, pensar e entender melhor as conexões que podem ser feitas a partir de um Museu de arte popular em meio às comemorações dos 100 anos da Semana de Arte Moderna (1922-2022). “O ato de comemorar implica não só lembrar e memorar algum evento, como também uma oportunidade para repensarmos seus significados, limites e transformações”, afirma Angela Mascelani, diretora do Museu do Pontal junto com Lucas Van de Beuque. Entre os convidados estão os historiadores Martha Abreu, Durval Muniz de Albuquerque Júnior, Juliana Pereira, Lurian R. S. Lima; o sociólogo André Botelho, a cientista política Angela de Castro Gomes; os antropólogos Maria Laura Cavalcanti e Vinicius Natal; os curadores e ensaístas Clarissa Diniz e Frederico Coelho, e a historiadora da arte Renata Bittencourt. Alguns temas a serem debatidos são as narrativas dos intelectuais e artistas considerados modernistas em torno da cultura popular; e música popular e modernidade negra. Os ingressos para os debates são gratuitos ou contribuição voluntária, e poderão ser adquiridos previamente pela plataforma Sympla – https://www.sympla.com.br/ciclo-de-debates-modernismos-arte-e-cultura-popular---primeiro-encontro__1569774 Haverá certificado de participação. MODERNISMOS, ARTE E CULTURA POPULAR – PROGRAMAÇÃO · 21 de maio de 2022, sábado 10h – Abertura – Lucas Van de Beuque, Angela Mascelani e Martha Abreu 10h30 às 12h – Disputas de memória: por que debater a Semana de Arte Moderna de 1922? Durval Albuquerque Junior e Angela Castro Gomes Mediação: Juliana Pereira 14h às 15h30 – Qual o papel da cultura popular e de seus agentes nos rumos do modernismo? Maria Laura Cavalcanti e Martha Abreu

Risoto cremoso de camarão

 Risoto cremoso de camarão 

Fátima Moreira 

Ingredientes

- 4 tomates grandes sem pele e sem semente 

- um quilo de camarão grande limpo

- Uma cebola grande 

- 4 dentes de alho 

- 3 xícaras de chá de arroz branco 

- meio limão 

- sal a gosto 

- 6 colher de sobremesa de curry 

- salsinha e cebolinha 

- uma caixa de creme de leite 

- uma colher de açafrão

Modo de fazer

- Temperar o  camarão com sal e limão,  reservar

- Preparar o arroz 

- Numa panela dourar o alho em duas colheres de azeite juntar  a cebola ralada, colocar os tomates, em fogo brando 

- na mesma panela juntar o curry

- numa frigideira refogar os camarões com azeite

-  adicionar os outros ingredientes mais uma cebolinha em  fogo brando e o creme de leite

- juntar os camarões já refogados mexendo lentamente e adicionando o  arroz 

- levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos antes de servir

Água Banta

 

No mês em que, no Brasil, é relembrada a abolição da escravatura, os artistas André Vargas e Pedro Carneiro, com participação do DJ Mam, ocupam o Memorial Municipal Getúlio Vargas, na Glória, Rio de Janeiro, com a exposição “Água Banta”, em que propõem uma reflexão que parte do passado colonial e as relações diaspóricas com a água, elemento fundamental à vida, e com múltiplas funções – banhar, lavar, limpar, beber, cozer, purificar, mandingar, benzer.

 

A curadoria é de Shannon Botelho, que reuniu quatro trabalhos de cada artista. A trilha sonora da exposição tem uma playlist criada por DJ MAM, que também pode ser acessada no Spotify.

 

A exposição ficará em cartaz de 7 de maio a 19 de junho de 2022  e tem apoio da Galeria Movimento e da Sotaque Carregado Artes.

Memorial Municipal Getúlio Vargas,

Local: Praça Luiz de Camões sn subsolo - Glória - RJ

Linguine a Carbonara

 Linguine a carbonara

Fátima Moreira

Ingrediente

- 3 ovos 

- meio kg de linguine 

- 8 fatias de bacon 

- duas caixas de molho branco 

- e um pacote de queijo ralado

Modo de fazer

- Fritar as fatias de bacon e reservar 

- cozinhar a massa al dente 

- mexer os ovos antes de adicionar na panela 

- num fogo brando adicionar os ovos ,o bacon cortado frito  e juntar com o molho branco 

- colocar no pirex ou refratário tudo a cobrir com queijo ralado - - levar ao forno por 10 minutos

Expo "Sol que abre o céu”, de Felipe Cohen

Vai ser i augurada no dia 5 de maio a primeira exposição individual do artista paulista, Felipe Cohen, na galeria. Silvia Cintra + Box 4 na Gávea. A  mostra reúne 3 séries de trabalhos: 8 pinturas da “Série Pálpebras”, 4vitrines da “Série Poente” e 3 esculturas inéditas da série “Linha do tempo”. Todas as séries citadas acima.  Tratam a paisagem como um corpo físico, onde os elementos que os integram se relacionam de forma a remeter aos primeiros e últimos instantes do dia.

A Exposição fica até 4 de junho na Galeria Silvia Cintra + Box 4 situada na Rua das Acácias 104 na Gávea;

Cachorro quente de forno

 Cachorro quente de forno 

por Fátima Moreira

Ingredientes

- 2 ovos inteiros 

- meio quilo de salsicha 

- 4 xícaras de farinha de trigo 

- 300 miligramas de leite 

- pacote de queijo ralado 

- um pimentão vermelho ou amarelo 

- 4 tomates grandes sem e sem semente 

- uma cebola grande 

- uma colher de sobremesa de fermento em pó 

- 4 colheres de sopa de azeite 

- sal a gosto

Preparo da massa

- No liquidificador colocar o leite , os ovos , a farinha de trigo , o azeite , metade do queijo ralado e o fermento , bater bem 

- e reservar

Recheio

- Escaldar bem as salsichas cortadas em rodelinhas 

- numa panela colocar duas colheres de azeite e refogar as cebolas cortadas em fatias , os tomates e o pimentão 

- deixar cozinhar em fogo baixo até obter um molho

- juntar as salsichas 

- untar e polvilhar com farinha de trigo um pirex 

- colocar a metade da massa até cobrir todo o fundo do pirex ou refratário 

- colocar todo o recheio por cima por e o restante da massa até cobrir todo o recheio 

- polvilhar com a outra metade do queijo ralado e levar ao forno , pré-aquecido ,  até que fique bem dourado por meia hora depois cortar 

- e servir quente