Receita de ambrosia

Receita de ambrosia 

Ingredientes 

- 750 g de açúcar 

- um pau de canela 

- casca de um limão

- uma xícara de chá de água 

- 4 xícaras de chá de leite 

- 8 Claras 

- 16 gemas

Modo de fazer 

- Coloque o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e a água em uma panela e leve ao fogo mexendo até que o açúcar dissolva por completo 

- pare de mexer e deixe ferver até o ponto de calda grossa 

- acrescente o leite e continue mexendo 

- deixe ferver 

- à parte, bata as claras em neve e misture as gemas levemente

- adicione a panela sem mexer 

- quando os ovos ficarem firmes misture delicadamente com garfo separando os pedaços de ovo da cauda e deixe ferver por 5 minutos