Pudim de tapioca

 

Pudim de tapioca 

Ingredientes 

- um litro de leite 

- meia xícara de chá de leite de coco

- meia xícara de chá de coco ralado 

- uma e meia xícara de chá de farinha de tapioca

- 3 ovos 

- meia xícara de chá de manteiga derretida 

- uma e meia lata de leite condensado 

calda 

- uma xícara de chá de açúcar cristal

- meia xícara de chá de água 

- meia xícara de suco de laranja 

Modo de fazer 

- em uma tigela, misture o leite o leite de coco e o coco ralado

- acrescente aos poucos a farinha de tapioca mexendo bem e reserve

- num liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o leite condensado

- junte ao creme de tapioca misturando bem

- coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar refinado

- asse em banho maria no forno a 180 graus por uma hora ou até que espetar palito saia limpo

- desenforme quando estiver frio 

para calda

- leve o açúcar ao fogo numa panela até que formar um caramelo

- acrescente a água misturada ao suco de laranja e mexa bem

- deixe ferver até formar uma calda bem grossa

- sirva sobre o pudim gelado