Crispeddi de alici
INGREDIENTES
- 1 kg farinha de grano duro
- 15 g fermento fresco
- duas colheres, de café, de sal
- 750 ml de água
- um potinho de anchova (alici) para o recheio
MODO DE FAZER
- colocar toda a farinha numa tigela grande, e faça um buraco no centro
- dissolva o fermento na água e o sal
- despejar essa água com o fermento e o sal na farinha, amassando com uma das mãos e fazendo movimentos firmes de baixo para cima
- Depois de pronta , deve estar bem macia e um pouco pegajosa
- deixar a massa crescer coberta com filme plástico até dobrar de volume
- aqueça uma frigideira alta com bastante óleo
- rechear o crispeddi com as anchovas (alici) fazendo bolinhos
- agora é só fritar até ficarem dourados
- servir após secá-los num papel absorvente
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