Mini suflê de berinjela
Ingredientes
- Uma lata de molho de tomate
- 3 berinjelas grandes
- sal a gosto
- 3 ovos e uma Gema
- 2 colheres de creme de leite
- Pimenta fresca a gosto
- noz moscada a gosto
- 2 colheres de manteiga
- Queijo Parmesão a gosto
Modo de fazer
- Assar as berinjelas no forno
- retirar a casca e refogar com azeite, noz moscada e Pimenta
- bater no liquidificador a berinjela refogada, o creme de leite, os ovos e a gema
- assar em forma, em banho-maria
- cobrir com molho de tomate e queijo parmesão
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