Quiche de cebola

Quiche de cebola

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado 

•1 colher (chá) de sal

•5 colheres (sopa) de manteiga gelada sem sal em cubos

•5 colheres (sopa) de requeijão cremoso tipo Catupiry®

• 1 gema

• 4 colheres (sopa) de água gelada 

Recheio

• 150g de bacon em cubos

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 4 cebolas fatiadas

• 1 colher (chá) de açúcar mascavo

• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 

• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

• 3 ovos

•1 lata de creme de leite

Modo de Fazer

- Em uma vasilha, misture a farinha, o alecrim e o sal.

- Adicione a manteiga, o requeijão, a gema e mexa com a ponta dos dedos até obter a textura de uma farofa.

- Despeje a água aos poucos, sovando para dar liga. 

- Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos. 

- Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma superfície lisa entre duas folhas plásticas até obter um cilindro com aproximadamente 0,4mm de espessura. 

- Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, ajeitando com os dedos. 

- Com uma faca, corte o excesso de massa da lateral e fure o fundo com um garfo. 

- Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. 

Recheio 

- aqueça uma panela em fogo médio e frite o bacon na própria gordura até dourar. Escorra em papel-toalha. 

- Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola em fogo baixo por 10 minutos. Polvilhe com o açúcar e refogue por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. 

- Depois de frio, transfira para a fôrma e espalhe a mussarela. 

- Bata os ovos com um garfo, adicione o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e misture. 

- Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. 

- Deixe amornar, desenforme e sirva.