Suflê de Bacalhau

 

Suflê de Bacalhau

Ingredientes

- 1kg de batata

- 500g de bacalhau desfiado

- 1 pote de 200ml de leite de coco 

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 2 ovos 

- 1 copo 200ml de requeijão cremoso

- Sal a gosto

- 1 cebola grande cortada em tiras ou cubos

- Salsa picada a gosto

- Azeitonas pretas

- 100g de queijo ralado

Modo de fazer

 - cozinhar as batatas e amassá-las

- adicione a farinha, o leite de coco e a manteiga, misturando bem até formar um purê

- refogar o bacalhau, no azeite,  com cebola, salsa e azeitonas e deixe esfriar

- forrar um refratário, untado com azeite e coloque o purê de batatas

- em seguida, acrescente o requeijão cremoso e o refogado de bacalhau

- bata as claras em neve

- juntar as claras batidas em neve juntamente com as gemas. Misture tudo com cuidado

- cobrir o refratário com a mistura, e polvilhe com queijo ralado

- levar ao forno para gratinar

- servir com arroz e salada